近畿地方のｸﾞﾙﾒ達

日本は､東西南北に細長く広がるその特殊な国土により､各地に大きな気候の差を持った国で､それゆえに地方ごとに様々な文化が育まれてきました｡例えば北国であれば雪を用いた祭りが行われたり､南国ならば台風に対応した建築様式が取られていたり､その違いを挙げていけば枚挙に暇がないほどでしょう｡そんな気候の違いによって生まれる最も大きな違いは､生産物の違いです｡例えば農業や漁業を取ってみても､それぞれの地域でどんな物が生育され､どんなものが収穫されるのか､それらは気候によって大きく左右され､ひいてはそれらの生産物によってその地方の食文化が大きく違ってきます｡それに加えて､日本は明治時代に入るまで藩という一種の国のような自治体制度を持っていたため､現在で言うところの県がそれぞれ独立しており､それぞれ文化の違いを保有していましたので､それらの名産品に左右された食文化は､例え同じものが取れやすい場所であっても､違う料理になっていたり､違う形で根づいているということは少なく有りません｡そこでこのｻｲﾄでは､そんな異なる文化の元で古くより親しまれ､育まれてきた｢郷土料理｣と､ここ最近になって､町おこしなどのために提案され､定着しつつある｢B級ｸﾞﾙﾒ｣という､ある意味では新旧二つのｸﾞﾙﾒについて､それぞれ紹介していきます｡特にここでは､近畿地方である｢三重｣｢滋賀｣｢京都｣｢大阪｣｢兵庫｣の五府県について取り扱い､それぞれの郷土料理とB級ｸﾞﾙﾒにｽﾎﾟｯﾄを当てて､それぞれの地方についての紹介をしていきたいと思います｡

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