グルメ～グルメ～のWebサイトの三重

さて、近畿地方の食文化を紹介するにあたって、まず一番初めに取り上げるのは「三重県」です。三重県は、伊勢神宮のあることで特に有名な県ですが、食材の面に於いても非常に有名なものがあります。一つは、神宮と同じく伊勢の名を持つ「伊勢海老」。大きな身をもった伊勢海老は、そのまろやかな味わいによって多くの人に愛されています。日本食の豪華料理といえば、伊勢海老を思い浮かべる方も少なくはないのではないでしょうか。そしてもう一つは、「松阪牛」です。国産和牛の王様とも言えるこの松阪牛の生産地も、ここ三重県にありました。こんな豪華食材の多い三重県ですが、その他にはどんなグルメがあるのでしょうか？まずはざっと見てみましょう。まず、有名な料理で言えば、伊勢うどんを挙げることができます。伊勢うどんは、日本でよく食べられているうどんである讃岐うどんとは、かなり違った味わいをもったうどんで、讃岐うどんがコシの強い麺とさっぱりしたツユを売りにしているのに対して、この伊勢うどんは真逆に、コシを出来るだけなくした麺に、濃く豊かなツユを使っています。そのため、調理時間が1時間近くかかるなど、かなり手間のかかる料理になっているようです。うどんとは言うものの、讃岐とはかなり違うため、それを想像して食べると拍子抜けしてしまうかもしれません。ある程度の知識を持った上で食べれば、非常に美味しい料理です。次に紹介するのは、手こね寿司です。手こね寿司はちらし寿司の一種で、その具材としてヅケにしたカツオやマグロなどを使うのが特徴になっています。元はといえば漁師料理であったそうですが、今では普通に食べられるようになりました。他にも、現地でよく使われる食材として挙げることが出来るのが、蛤（はまぐり）と、鯉です。蛤はお茶漬けや天ぷら、お吸い物などに使われ、これは木曽三川で蛤漁が盛んであることに由来しているようです。鯉も同様に、木曽三川で鯉漁が行われていたことに由来して発生し、鯉こくや、鯉団子、甘煮などにされて食べられるといいます。こんな三重には、他にも色々なグルメがありますので、郷土料理とB級グルメについても、もっと詳しくいろいろ見ていくことにしましょう。

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