グルメ～グルメ～のWebサイトの大阪

近畿地方のグルメについて紹介していくにあたって、次に紹介するのは、古くから「着倒れの京都、食い倒れの大阪」として、食の大国としてよく知られている大阪府についてです。大阪はその評判に負けないほどに様々な料理店が立ち並び、たしかに食べて回っているだけで食い倒れてしまうようなきがします。その真意は、大阪の名物となっているものには粉物が多く、量の割には安価であるということが一つその原因として挙げる事ができるでしょう。同じ値段で多く食べられるがために、食い倒れと言われるのです。そんな粉物の中でも、双璧を為して有名なのが「たこ焼き」と「お好み焼き」の二つでしょう。本場大阪のたこ焼きは、普段食べられているものとは違い、中がトロっとしているのが特徴です。大阪の人たちは家庭でも出来るようにたこ焼き器を持っているともよく言われていますね。ちなみに、たこ焼きを購入した際に、一人前であっても爪楊枝が二本入っているのは、別にカップルで食べたりすることを推奨していたり、落としたときの予備として用意されているのではなく、中身がトロっとしているがために、一本では上手く刺し取ることができないためです。二本なら、支えが多いためにより安定して取ることが出来るのです。そんなたこ焼きに類似した料理として、兵庫県明石市の「明石焼き」があります。明石焼きは、たこ焼きとは違って卵をメインにしたタネで作ったもので、ソースやマヨネーズではなく、ダシにつけて食べる料理になっています。そしてお好み焼きは、全国的にも恐らくよく家庭で作られる料理の一つなのではないでしょうか？使う具材は文字通り「お好み」でイカなどの海産物をメインとしている場合もあれば、豚肉などをメインとして使う場合もあります。大阪のお好み焼きは基本的には平べったいタイプのものが多いようですね。もう一つお好み焼きとして有名な広島風は、焼きそばやキャベツの千切りと、目玉焼きを挟んだ分厚いタイプで、この大阪風とはかなり雰囲気が違うようです。また、東京の料理としてしられるもんじゃ焼きも、材料などは似ていますが、かなり雰囲気の違った料理となっています。他にも、大阪には様々な料理があります。ここからは郷土料理と呼ばれるものと、B級グルメと呼ばれるモノについて、とくに紹介していきたいと思います。

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