グルメ～グルメ～のWebサイトの滋賀

さて、近畿地方のグルメを紹介するにあたって次に取り上げるのは、滋賀県です。滋賀県と言えば、まずまっさきに思い浮かぶのは恐らく日本最大の湖である琵琶湖でしょう。日本地図上で確認しても、滋賀県の中心にあり、その半分以上を占めている琵琶湖の存在感は非常に大きいものです。そんな滋賀には、琵琶湖にまつわるものから、そうでないものまで、様々な料理があります。滋賀県は三重県と同様に海産の生産量が多く、それに伴って海産品を使った料理が多く作られているようです。例えば一例を挙げるならば、蜆（しじみ）を使った料理を挙げる事ができます。日本全国で味噌汁の具などとしてよく使われているしじみですが、この滋賀では佃煮や時雨煮などとして食される場合も多いようです。他にも、サバやフナを使った料理も盛んで、刺身や寿司として食べるばかりではなく、かなり多岐に渡った調理方法で楽しまれているようです。他にも、全国的によく知られる食材となった「鴨」も、この滋賀で食べられているものでした。特に琵琶湖の周辺地域に根づいていた鴨食文化は、カモ肉をネギと共に煮込んだ鍋として「鴨鍋」あるいは「鴨すき」として愛されています。「鴨がネギを背負って来る」という慣用表現は、この料理からきているのです。この他にも、滋賀県にはいろいろなグルメが存在しています。ここからは、特に郷土料理とB級グルメにスポットを当てて、より詳しく滋賀県の味覚を追求していきたいと思います。

中山亭 鹿児島 黒牛 - HOT PEPPERグルメ
中山亭 鹿児島 黒牛の情報はここ

萬家 伊勢崎下植木店 - HOT PEPPERグルメ
萬家 伊勢崎下植木店の情報はここ

エメラルドガーデン - HOT PEPPERグルメ
エメラルドガーデンの情報はここ

美美美コムの赤羽ページ
http://www.vi-vi-vi.com/area1326/